操作净制、切制或炮炙等设备，将中药植物、矿物、动物等药用原料制成中药饮片的人员。分为五个等级。
掌握中药饮片炮制专业理论和操作技能的专业人才，为中药饮片炮制规范化、专业化生产服务，进一步提升中药饮片炮制技术及从业人员的整体素质。
中国中成药总体产量为367.3万吨，同比2013年增长18.3%，中药加工市场产量增长至361.1%，同比增长10.2%中药炮制具有古老性。炮制是中国广大劳动人民在生活实践中经验的积累，是历代用药经验之结晶。其起源、理论体系和生产方式都具古老性。
发展中药是牵一发而动全身的过程，中药炮制就是一门很深的学问。传承发扬中药材炮制技艺，需要在继承传统的技术上，加大科技创新力度，提升中药炮制技术的核心竞争力。建议国家实行专项资金扶持政策，辅以市场化管理运作方式，以具有加工炮制技术实力的企业为基础，建立专门的炮制技术研究机构，对中药饮片加工炮制工艺、炮制原理、饮片质量标准及炮制新技术、新设备开发等进行研究，以达到传承和弘扬中药材炮制技术的目的。
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中药炮制职业道德 中药炮制基础知识 饮片包装 中药炮制 中药净制 中药切制、炒法、煅制法 灸法、复制法、制霜法 发酵发芽法等
1.使用称量器具，量取原料和辅料； 2.操作净制等设备，进行中药植物、矿物、动物等药用部位原料清洗、净选等加工处理； 3.操作闷润设备，控制溶媒种类、用量、温度和放置时间等参数，进行原料软化加工； 4.操作切制或粉碎设备，将原料制成片、段、丝、块、颗粒或粉； 5.操作炮炙设备，控制辅料种类、用量、加热温度、压力和时间等工艺参数，将原料加工成中药饮片； 6.操作干燥设备，调控温度、水分和时间等参数，进行中药饮片干燥处理。
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主要包括纯净、粉碎和切制三道工序，为进一步加工、贮存、调剂、制剂作准备。
用水或其它辅料处理药材的方法称为水制法。其作用主要在于清洁药物、除去杂质、降低毒性、软化药物便于切制等。常用方法有漂洗、闷润、浸泡、喷洒、水飞等。
用火对药物进行加热处理的一种方法称火制法。根据加热的方法、温度、时间的不同，可分为炒、炙、烫、煅、煨、炮、燎、烘等八种。火制法是应用最广泛的一种炮制方法。
既要用水，又要用火，包括：蒸、煮、淬、炖、 燀等。其他制法 主要有：制霜、发酵、精制、药拌等
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